2009 - IJssalon De Hoop uit Blaricum

De IJssalon van het jaar 2009 is IJssalon De Hoop uit Blaricum. De gecombineerde vakwedstrijden voor de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie zorgden ervoor dat Caronline Kooij van IJssalon De Hoop de prestigieuze titel 'IJssalon van het Jaar 2009' verdient.

De opdracht bij de Gouden IJsspatel was het bereiden van chocolade-ijs op melkbasis naar eigen receptuur op de locatie van het ijscentrum. Dit is voor het eerst sinds bijna 10 jaar dat dit onderdeel weer op de wedstrijddag zelf werd georganiseerd. Het ijs werd door een vakbekwame proefjury beoordeeld op smaak, kleur, geur en structuur. Bij de wedstrijd om de Gouden IJscreatie was de opdracht om in acht minuten vier identieke ijscreaties te maken, bestaande uit minimaal drie ijssoorten. Eén ijssoort diende in ieder geval chocolade-ijs op melkbasis te zijn. Caroline Kooij scoorde op beide onderdelen zo goed dat dit leidde tot het hoogste puntenaantal en zodoende tot de begerenswaardige titel ‘IJssalon van het jaar 2009’