De beste ijssalon van Nederland is te vinden in Enschede!

Amsterdam, RAI, 1 maart 2010

Vandaag is tijdens de IJsvak 2010 op het jubileumfeest van het 10 jarig IJscentrum 'de IJssalon van het Jaar' bekend gemaakt. IJssalon van der Poel uit Enschede, mag  een jaar lang deze prestigieuze  titel dragen. De gecombineerde uitslag van de vakwedstrijden voor de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie zorgden ervoor dat  IJssalon van der Poel de titel ‘IJssalon van het Jaar 2010’ overhandigd kreeg uit handen van RTL Tv-kok en fijnproever Rene Pluijm.

Voor de wedstrijdvoorzitter Jacques Vos (manager van het IJscentrum) en juryvoorzitter en meesterijsbereider Arco Kruik stonden de wedstrijden vooral in het teken van passie voor het ambacht "IJsprofessionals, die onder toeziend oog van een deskundige jury streden om 2 titels te weten de gouden IJsspatel en de gouden IJscreatie. Geweldig om te zien wat deze mensen kunnen met hun ambachtelijke ijs, deze mensen verdienen met recht een pluim! ".

 Gouden IJsspatel

Opdracht was het bereiden van sorbet aardbeienijs naar eigen receptuur op de locatie van de RAI te Amsterdam. Dit is voor het eerst sinds bijna 10 jaar dat dit onderdeel op de wedstrijddag zelf wordt gerealiseerd. Het ijs werd door een vakbekwame proefjury beoordeeld op smaak, kleur, geur en structuur. De Gouden IJsspatel werd gewonnen door Peter ter Laak van van der Poel IJs uit Enschede. Hij ontving de prijs uit handen van Rene Pluijm.

Uitslag Gouden IJsspatel

1. Peter ter Laak, van der Poel IJs te  Enschede
2. Anna Firman, Ihet Roombolleke uit Meeuwen
3. Maria Kaizer, Casa del Gelato uit Assen

Gouden IJscreatie

Hier was de opdracht om in 6 minuten vier identieke ijscreaties te maken, bestaande uit minimaal drie ijssoorten. Eén ijssoort diende in ieder geval sorbet aardbeien ijs te zijn. Bert van Waninge van IJssalon van der Poel uit Enschede wist deze prestigieuze prijs in de wacht te slepen met de creatie i scream Sushi

Uitslag Gouden IJscreatie

1. Bert van Waninge, van der Poel IJs te  Enschede
2. Joris Stappers, IJssalon Clevers uit Overloon
3. Jolanda Relouw, IJssalon Clevers uit Grubbenvorst

De IJsvak wordt jaarlijks ter voorbereiding op het nieuwe ijsseizoen georganiseerd door het IJscentrum Wageningen en de sector Fastservice van Koninklijke Horeca Nederland. Dit jaar voor de zestiende keer. Meer informatie over IJsvak 2010, vindt u op www.ijscentrum.nl of www.ijsvakwedstrijden.nl