Elk jaar kunt u uw vakmanschap meten in de volgende onderdelen

• De Gouden ijsspatel. Bij deze wedstrijd staat de te bereiden ijssmaak centraal. Niet alleen de smaak telt mee in de beoordeling, maar ook de wijze waarop het ijs is bereid.
• De Gouden ijscreatie. Bij deze wedstrijd staat de bereiding van een ijscreatie centraal. Hierbij wordt ondermeer beoordeeld op bereiding, presentatie en receptuur.
• De IJssalon van het jaar. Waar voorheen een optelsom werd gemaakt van de resultaten die deelnemers behaalden bij de Gouden IJsspatel en Gouden IJscreatie, om tot de IJssalon van het Jaar te komen, is er nu voor een andere opzet gekozen. Uit de beste deelnemers worden vijf genomineerden gekozen die meedingen naar de titel IJssalon van het Jaar. Deze genomineerden worden na de prijsuitreiking van de Gouden IJscreatie bekendgemaakt. Pas op de eerste dag van de Week van het Ambachtelijke IJs vindt de feestelijke bekendmaking van de IJssalon van het Jaar plaats.

Het doel van de ijswedstrijden is tweeledig.

* 1e Promotie van het ambacht.

Vakwedstrijden krijgen veel aandacht in de pers en daarom zijn wedstrijden een uitgelezen mogelijkheid om de hele branche onder aandacht van de Nederlandse consument te brengen. Uiteraard geldt dit nog meer voor de winnaars van de verschillende ijswedstrijden.

* 2e Het stimuleren van het Vakmanschap

Wedstrijden stimuleren de onderlinge competitie tussen de ijssalons en ijsbereiders. Hierdoor wordt de kwaliteit van het ambacht van de ijsbereiders en het ambachtelijk schepijs verhoogd.